top of page
INDOFUN.NL
INDOFUN.NL
INDOFUN.NL
INDOFUN.NL
INDOFUN.NL
BAKPAO
LEMPER
LUMPIA
PASTEL / PASTEITJE
RISOL(LES)
Uw advertentie hier? Klik voor meer informatie!
Uw advertentie hier? Klik voor meer informatie!
Uw advertentie hier? Klik voor meer informatie!
NAAM GROENTEGERECHT beginnend met A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y -Z
Gado Gado
Gado-gado adalah hidangan vegetarian yang menyegarkan. Pastikan sayuran yang Anda gunakan mudah direbus sebentar dan tidak dimasak hingga lembek. Bahan-bahan hidangan harus tetap kenyal. Selain itu, sausnya sangat penting. Dasar sausnya adalah kacang tanah goreng. Di dalam cobek, kacang tanah goreng dapat dihaluskan bersama bawang putih, cabai merah, cabai rawit, bawang putih, gula aren atau bubuk cabai merah, telur goreng atau terasi (pasta udang), dan sedikit air asam jawa atau air. Panaskan semuanya perlahan, tetapi jangan sampai mendidih. Aduk terus perlahan. Bahan-bahan (untuk 4 orang)
Kacang hijau
½ mentimun
Kubis putih atau kubis runcing
2 kentang besar (potong dadu)
1 lontong (potong dadu)
2 tomat besar
Tauge
½ tahu
½ tempe
4 butir telur
Untuk saus gado²
4 siung bawang putih
500 gram kacang tanah
2 sendok teh garam
Gula Jawa
2 cabai merah (atau sesuai selera)
2 cabai rawit (atau sesuai selera)
Potong tahu dan tempe dadu lalu goreng sebentar. Kerupuk selalu cocok dengan ini, lebih disukai emping melinjo (kerupuk kacang). Telur, serta kentang, direbus dan disajikan dipotong dadu. Rebus sebentar sisa sayuran.
Untuk sausnya, Anda juga bisa menggunakan selai kacang sebagai pengganti kacang tanah yang baru digiling atau dihaluskan, tetapi pastikan tidak menambahkan kecap. Bagaimanapun, jangan membuat saus terlalu kental, jika tidak hidangan akan menjadi terlalu kaya rasa.
Sajikan semuanya di atas piring besar, atau dalam mangkuk terpisah untuk setiap jenis sayuran dan bahan lainnya, sehingga orang dapat memilih sendiri sesuai selera.
Kacang hijau
½ mentimun
Kubis putih atau kubis runcing
2 kentang besar (potong dadu)
1 lontong (potong dadu)
2 tomat besar
Tauge
½ tahu
½ tempe
4 butir telur
Untuk saus gado²
4 siung bawang putih
500 gram kacang tanah
2 sendok teh garam
Gula Jawa
2 cabai merah (atau sesuai selera)
2 cabai rawit (atau sesuai selera)
Potong tahu dan tempe dadu lalu goreng sebentar. Kerupuk selalu cocok dengan ini, lebih disukai emping melinjo (kerupuk kacang). Telur, serta kentang, direbus dan disajikan dipotong dadu. Rebus sebentar sisa sayuran.
Untuk sausnya, Anda juga bisa menggunakan selai kacang sebagai pengganti kacang tanah yang baru digiling atau dihaluskan, tetapi pastikan tidak menambahkan kecap. Bagaimanapun, jangan membuat saus terlalu kental, jika tidak hidangan akan menjadi terlalu kaya rasa.
Sajikan semuanya di atas piring besar, atau dalam mangkuk terpisah untuk setiap jenis sayuran dan bahan lainnya, sehingga orang dapat memilih sendiri sesuai selera.
Sayur Asem
Sayur Asem adalah hidangan dengan rasa asam ringan yang dapat dinikmati dengan nasi.
(Resep dasar oleh Beb Vuyk)
Bahan-bahan
100 g kol runcing yang diiris
100 g buncis potong dadu
100 g kacang panjang kupas
1 paprika kecil, potong memanjang
1 terong kecil
100 hingga 200 g daging
1/2 liter kaldu kental
Bumbu
3 sendok makan bawang bombai cincang
1 siung bawang putih cincang
1 sendok teh sambal terasi
1 sendok teh bubuk lengkuas
2 sendok makan air asam jawa yang dibuat dari sepotong asam jawa seukuran 1 buah kenari
1 sendok teh gula jawa
1 lembar daun salam
garam
Didihkan kaldu bersama daun salam dan daging. Haluskan semua bumbu dan campurkan dengan air asam jawa. Masukkan semuanya ke dalam kaldu yang mendidih. Tambahkan buncis dan kacang panjang, lalu masak hingga mendidih selama sekitar 10 menit. Kemudian tambahkan kol runcing, dan ketika mulai layu, tambahkan paprika dan kemudian terong, yang hanya perlu dimasak sebentar. Lakukan hal yang sama dengan tongkol jagung muda dan potongan jagung matang. Resep ini juga dapat dibuat hanya menggunakan kacang buncis, kacang panjang, atau kol, atau kombinasi keduanya.
(Resep dasar oleh Beb Vuyk)
Bahan-bahan
100 g kol runcing yang diiris
100 g buncis potong dadu
100 g kacang panjang kupas
1 paprika kecil, potong memanjang
1 terong kecil
100 hingga 200 g daging
1/2 liter kaldu kental
Bumbu
3 sendok makan bawang bombai cincang
1 siung bawang putih cincang
1 sendok teh sambal terasi
1 sendok teh bubuk lengkuas
2 sendok makan air asam jawa yang dibuat dari sepotong asam jawa seukuran 1 buah kenari
1 sendok teh gula jawa
1 lembar daun salam
garam
Didihkan kaldu bersama daun salam dan daging. Haluskan semua bumbu dan campurkan dengan air asam jawa. Masukkan semuanya ke dalam kaldu yang mendidih. Tambahkan buncis dan kacang panjang, lalu masak hingga mendidih selama sekitar 10 menit. Kemudian tambahkan kol runcing, dan ketika mulai layu, tambahkan paprika dan kemudian terong, yang hanya perlu dimasak sebentar. Lakukan hal yang sama dengan tongkol jagung muda dan potongan jagung matang. Resep ini juga dapat dibuat hanya menggunakan kacang buncis, kacang panjang, atau kol, atau kombinasi keduanya.
Sayur Lodeh
Sayur Lodeh sangat cocok disantap dengan nasi atau lontong. Kombinasi dengan hidangan ini pun tak terbatas. Namun prinsip dasarnya adalah terbuat dari kelapa.
Bahan-bahan
1/2 kembang kol dipotong kuntum
200 g buncis, dibelah dua
150 g srikaya dipotong strip
100 g tauge
100 g wortel iris tipis
150 g tempe potong dadu
150 g tahu potong dadu
1 kaleng rebung (dengan cairannya)
1 paprika merah, dipotong strip
2 bawang bombai, cincang
4 siung bawang putih, cincang
2 sendok teh sambal (opsional)
3 kemiri parut
2 sendok teh bubuk ketumbar (ketumbar)
2 sendok teh bubuk lengkuas
1 sendok teh bubuk terasi
1 lembar daun salam, dimasak bersama sayuran
2 hingga 3 kaldu kubus (tergantung jumlah air)
½ potong gula jawa
1 blok santan (krim kelapa)
Opsional: Minyak kacang untuk menumis
Hiasan
Bawang goreng
Bahan-bahan
1/2 kembang kol dipotong kuntum
200 g buncis, dibelah dua
150 g srikaya dipotong strip
100 g tauge
100 g wortel iris tipis
150 g tempe potong dadu
150 g tahu potong dadu
1 kaleng rebung (dengan cairannya)
1 paprika merah, dipotong strip
2 bawang bombai, cincang
4 siung bawang putih, cincang
2 sendok teh sambal (opsional)
3 kemiri parut
2 sendok teh bubuk ketumbar (ketumbar)
2 sendok teh bubuk lengkuas
1 sendok teh bubuk terasi
1 lembar daun salam, dimasak bersama sayuran
2 hingga 3 kaldu kubus (tergantung jumlah air)
½ potong gula jawa
1 blok santan (krim kelapa)
Opsional: Minyak kacang untuk menumis
Hiasan
Bawang goreng
Urap Urap
Sayuran renyah lezat dengan kelapa parut.
200 g buncis
150 g kol putih
125 g tauge
75 g kelapa parut
4 lembar daun jeruk purut
3 siung bawang putih
2 cabai merah
2 bawang merah
1/2 paprika merah
1/2 wortel kecil
1/2 jeruk nipis (air perasan)
2 sdm gula jawa (atau gula merah)
1 sdt kunyit
1 sdt ketumbar
1/2 sdt pasta udang
Masukkan 1/2 paprika merah, 2 cabai merah, 2 bawang merah (kecil), 3 siung bawang putih, 4 lembar daun jeruk purut, 1/2 sdt terasi, 1 sdt ketumbar, dan 1 sdt kunyit ke dalam blender tangan atau food processor; haluskan hingga menjadi bumbu yang lembut. Tuang sedikit minyak bunga matahari ke dalam wajan dan tumis bumbu sebentar dengan api kecil hingga sedang. Tambahkan 2 sdm gula jawa dan air perasan setengah jeruk nipis. Aduk rata.
Kecilkan api dan campurkan 75 g kelapa parut hingga campuran sedikit mengering. Kecilkan api sangat kecil atau matikan sebentar saat Anda menyiapkan sayuran.
Potong setengah wortel musim dingin kecil menjadi strip atau dadu, potong 200 g buncis menjadi dua, cincang halus kol putih, dan bersihkan 125 g tauge.
Siapkan panci besar berisi air di atas kompor dan rebus/masak sayuran setelah air mendidih dengan urutan ini: pertama, masukkan buncis ke dalam panci. Setelah 2 menit, tambahkan wortel musim dingin. Setelah wortel musim dingin berada di dalam panci selama 3 menit, tambahkan tauge, dan setelah 1 menit, tambahkan kol putih. Setelah setengah menit, segera bilas semuanya di bawah air es selama 6 hingga 7 menit agar tidak terus matang. Tiriskan dengan baik. Sementara itu, besarkan api sedikit dengan campuran kelapa Anda.
Tambahkan sayuran ke dalam campuran kelapa dan panaskan sambil diaduk rata. Anda dapat menikmati hidangan ini baik dingin maupun hangat (suam-suam kuku).
200 g buncis
150 g kol putih
125 g tauge
75 g kelapa parut
4 lembar daun jeruk purut
3 siung bawang putih
2 cabai merah
2 bawang merah
1/2 paprika merah
1/2 wortel kecil
1/2 jeruk nipis (air perasan)
2 sdm gula jawa (atau gula merah)
1 sdt kunyit
1 sdt ketumbar
1/2 sdt pasta udang
Masukkan 1/2 paprika merah, 2 cabai merah, 2 bawang merah (kecil), 3 siung bawang putih, 4 lembar daun jeruk purut, 1/2 sdt terasi, 1 sdt ketumbar, dan 1 sdt kunyit ke dalam blender tangan atau food processor; haluskan hingga menjadi bumbu yang lembut. Tuang sedikit minyak bunga matahari ke dalam wajan dan tumis bumbu sebentar dengan api kecil hingga sedang. Tambahkan 2 sdm gula jawa dan air perasan setengah jeruk nipis. Aduk rata.
Kecilkan api dan campurkan 75 g kelapa parut hingga campuran sedikit mengering. Kecilkan api sangat kecil atau matikan sebentar saat Anda menyiapkan sayuran.
Potong setengah wortel musim dingin kecil menjadi strip atau dadu, potong 200 g buncis menjadi dua, cincang halus kol putih, dan bersihkan 125 g tauge.
Siapkan panci besar berisi air di atas kompor dan rebus/masak sayuran setelah air mendidih dengan urutan ini: pertama, masukkan buncis ke dalam panci. Setelah 2 menit, tambahkan wortel musim dingin. Setelah wortel musim dingin berada di dalam panci selama 3 menit, tambahkan tauge, dan setelah 1 menit, tambahkan kol putih. Setelah setengah menit, segera bilas semuanya di bawah air es selama 6 hingga 7 menit agar tidak terus matang. Tiriskan dengan baik. Sementara itu, besarkan api sedikit dengan campuran kelapa Anda.
Tambahkan sayuran ke dalam campuran kelapa dan panaskan sambil diaduk rata. Anda dapat menikmati hidangan ini baik dingin maupun hangat (suam-suam kuku).
.png)
bottom of page